下面是焦糖形成过程的是（）

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、硫胺素(thiamine)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、胡萝卜素(carotene)、4糖苷键(4 glucosidic linkages)

[单选题]下面是焦糖形成过程的是（）

A. 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素
B. 蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素
C. 蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素
D. 蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素

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学习资料：

[单选题]以下不是双糖的是（）。

A. 海藻糖
B. 蔗糖
C. 果糖
D. 乳糖
E. 麦芽糖

[单选题]属于产热营养素的是（）。

A. 胡萝卜素^(carotene)
B. 硫胺素
C. 无机盐
D. 维生素
E. 糖类

[单选题]支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过（）连接的。

A. α-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}和β-1，6糖苷键
B. β-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}和β-1，6糖苷键
C. β-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}和α-1，6糖苷键
D. α-1，4糖苷键^{(4 glucosidic linkages)}和α-1，6糖苷键

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