下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、参考值(reference value)、食品标签(food labeling)、世界各国(world)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、主要依据(main basis)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、适宜摄入量(adequate intake)

[多选题]下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。

A. 蛋类的蛋白质含量在12%左右B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄C.蛋类中的蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}的组成与人体的需求接近D.蛋类的生物价达94E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高

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[多选题]营养素参考值（）。

A. 指“中国食品标签营养素参考值”的简称B.是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准C.是消费者选择食品时的一种营养参照尺度D.世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较E.营养素参考值主要依据^{(main basis)}我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）而制定

[单选题]胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血^{(megaloblastic anemia)}。

A. A、维生素A
B. B、维生素B1
C. C、维生素B2
D. D、维生素B12

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