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应维持正氮平衡的人群不包括()。

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    牛磺酸(taurine)、谷氨酰胺(glutamine)、营养价值(nutritive value)、赖氨酸(lysine)、经济状况(economic status)、主要成分(main components)、充分利用(make full use)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、类蛋白质(proteinoid)、奶及奶制品

  • [单选题]应维持正氮平衡的人群不包括()。

  • A. 儿童
    B. 孕妇
    C. 疾病恢复期
    D. 伤口愈合
    E. 老年人

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  • 学习资料:
  • [单选题]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是()。
  • A. 大豆蛋白质
    B. 鸡肉蛋白质
    C. 牛奶蛋白质
    D. 鸡蛋蛋白质
    E. 小麦蛋白质

  • [单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为()。
  • A. 豆类及其制品
    B. 禽、畜肉类
    C. 蛋类
    D. 粮谷类
    E. 奶及奶制品

  • [单选题]测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()。
  • A. 24g
    B. 64g
    C. 25g
    D. 18g
    E. 36g

  • [单选题]评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。
  • A. D

  • [单选题]计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量作为1的是()。
  • A. 色氨酸
    B. 赖氨酸
    C. 组氨酸
    D. 牛磺酸
    E. 谷氨酰胺

  • [单选题]被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是()。
  • A. 蛋白质净利用率
    B. 蛋白质消化率
    C. 蛋白质功效比值
    D. 生物价
    E. 氨基酸评分

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