三个双键以上的多烯酸称（）。在陆上动物及少数几种植物油脂仅发

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、特征值(eigenvalue)、新鲜度(freshness)、花生四烯酸(arachidonic acid)

[填空题]三个双键以上的多烯酸称（）。在陆上动物及少数几种植物油脂仅发现（），它是人体前腺素的重要前体物质。

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学习资料：

[单选题]油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

A. A、酸值
B. B、皂化值
C. C、碘值
D. D、二烯值

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