下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、亲水性(hydrophilicity)、聚合度(polymerization degree)、低聚糖(oligosaccharide)、有助于(helpful to)

[单选题]下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特性（）

A. A、产生甜味
B. B、结合有风味的物质
C. C、亲水性
D. D、有助于^{(helpful to)}食品成型

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]α-环状糊精的聚合度是（）葡萄糖单元。

A. 5个
B. 6个
C. 7个
D. 8个

[单选题]下列不属于还原性二糖的是（）

A. A、麦芽糖
B. B、蔗糖
C. C、乳糖
D. D、纤维二糖

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6g6pg3.html