食品科学技术题库2022食品营养学题库智能每日一练(07月03日)

1. [单选题]下列做法不利于膳食中维生素C保留的是（）

A. 多吃新鲜蔬菜水果
B. 蔬菜进行长时间熬煮
C. 现吃现做，不吃剩菜
D. 烹调蔬菜不可加碱

2. [单选题]具有推动人体生长发育，温煦和激发各脏腑组织功能的气是以下哪种？（）

A. 元气
B. 卫气
C. 宗气
D. 营气

3. [单选题]蛋白质-热能营养不良^{(protein-energy malnutrition)}主要发生在（）年龄阶段^{(age stage)}。

A. 3岁以下
B. 3岁以上
C. 5岁以上
D. 10岁以上

4. [单选题]下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）

A. 花生油
B. 牛油
C. 豆油
D. 橄榄油^{(olive oil)}

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