肉制品工艺学题库2022免费模拟考试题188

1. [单选题]猪前腿肉最适宜制作下列哪种产品（）。

A. 肉干
B. 肉酥
C. 中式香肠
D. 西式火腿

2. [单选题]下列何种肉制品油脂含量最高（）。

A. 肉丝
B. 肉酥
C. 肉绒
D. 肉条。

3. [单选题]《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中所称食品，是指（）制品。

A. 天然未加工的
B. 经过工业加工制作的、供人们食用或饮用的
C. 日常食用的
D. 经常食用的

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6g59d6.html