【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、老年人(aged)、食物中毒(food poisoning)、胃肠道(gastrointestinal)、成年人(adult)、营养素(nutrient)、潜伏期(latency)、季节性能(seasonal performance)、不符合(inconformity)、能量摄入量(energy intake)
[单选题]在上述各种非语言交流中属于时间语言的是()。
A. 手势、面部表情
B. 姿势、人际距离
C. 惊讶声、惊喜声和感叹声
D. 提前到达
E. 交流环境
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学习资料:
[单选题]下列措施中会增加面食中营养素损失的是()。
A. 做馒头时,在发酵面团中加碱
B. 吃面条时连汤一起喝
C. 烙饼时,缩短所用时间
D. 做油炸食品时,油温不宜过高
E. 烤制面包时,时间不宜过长
[单选题]食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是()。
A. 潜伏期(latency)短
B. 很多人同时发病
C. 以急性胃肠道症状为主
D. 患者曾进食同一批某种食物
E. 有明显的季节性
[单选题]以下不符合(inconformity)老年人营养需要特点的是()。
A. 能量摄入量(energy intake)应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
E. 维生素的摄入量应高于成年人
[单选题]开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳的主要目的是()。
A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化
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