K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶段的不同鲜度，一般即

【名词&注释】

磷酸肌酸(phosphocreatine)、实际上(actually)、生物化学变化(biochemical change)

[填空题]K值的大小实际上反映了鱼体从（）到（）阶段的不同鲜度，一般即杀鱼的K值为（）。

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学习资料：

[单选题]鱼贝类死后，其肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

A. A、僵硬
B. B、解僵
C. C、自溶
D. D、腐败

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