孔夫子吃饭——礼性大。孔夫子崇尚周礼，吃饭也有许多讲究，有很多

【名词&注释】

蓖麻油(castor oil)、高浓度(high-concentration)、肌纤维(muscle fiber)、食用油(edible oil)、巧克力(chocolate)、罗浮山、咽喉炎(laryngopharyngitis)、孔夫子、一段时间(a period)、文人雅士

[判断题]孔夫子吃饭——礼性大。孔夫子崇尚周礼，吃饭也有许多讲究，有很多礼仪。形容某些迂腐之人讲究正常的礼仪.

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪两种食物在短时间内可以同食？（）

A. 菠菜与豆腐
B. 红薯与猪肉
C. 海鲜与啤酒
D. 牛乳与巧克力

[单选题]下列哪个选项中的食物是酸性的？（）

A. 火腿
B. 黄瓜
C. 菠菜

[单选题]不少人都喜欢喝功夫茶，然而高浓度的功夫茶有很多危害，那么以下属于其危害的是？（）

A. 引起胃炎
B. 引起肝炎
C. 引起咽喉炎^{(laryngopharyngitis)}

[单选题]荔枝是人们所喜爱的食物，历来有许多文人雅士提及，有诗一首：罗浮山下四时春，橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。是哪一朝代诗人所作。（）

A. 南宋
B. 北宋
C. 唐朝
D. 南唐

[单选题]食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间^{(a period)}后（）

A. 分离食用油在上，蓖麻油在下
B. 分离蓖麻油在上，食用油在下
C. 不分离没有现象

[单选题]用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）

A. 炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐
B. 先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐
C. 炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入

[单选题]涨发加工时忌用铁器盛装的原料是（）。

A. 燕窝
B. 蹄筋
C. 海参
D. 鱼翅

[单选题]质量最好的燕窝是（）。

A. 毛燕
B. 龙芽燕
C. 血燕
D. 官燕

[单选题]（）能使粗老的肉类肌纤维中的胶原纤维蛋白、弹性蛋白水解，促使细胞间隙变大，吸收更多水分，并使蛋白质的肽链发生断裂等，从而达到致嫩的目的。

A. 碱致嫩
B. 盐致嫩
C. 机械打嫩化
D. 酶致嫩

本文链接：https://www.51bdks.net/show/6evwwg.html