根据服务顾客，保障安全的原则，饭店对客服务管理关键必须注意（

【名词&注释】

财务报表(financial statement)、基本要求(basic requirements)、人工成本(labor cost)、保证供应(assured the supply)、畅所欲言(say his say)、服务项目(service items)、有关规定(related regulations)、异常情况(abnormal condition)、餐厅服务员、献计献策

[多选题]根据服务顾客，保障安全的原则，饭店对客服务管理关键必须注意（）。

A. 制定顾客须知、顾客入住登记、来访顾客管理等制度
B. 制定突发事件的有关规定^{(related regulations)}
C. 严格执行开门制度
D. 加强巡逻检查，发现可疑和异常情况^{(abnormal condition)}及时处理
E. 确保让顾客感到舒适、方便、安宁

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[单选题]下列做法中，不能给顾客营造"宾至如归"的气氛的是（）。

A. 饭店客房的布局和装修尽可能营造一种温馨家庭的情调
B. 加强对顾客的有效控制，以尽可能减少噪音和各种干扰
C. 服务人员的态度做到主动热情、亲切礼貌
D. 客房保持干净，用白色作为装修的主色

[单选题]下列各项不属于饭店设备管理基本要求的是（）。

A. 设施配套效益高
B. 保证供应，降低消耗
C. 管理人员素质高
D. 正常运行故障少

[多选题]关于升档销售，下列说法正确的有（）。

A. 升档销售是饭店客房收益管理的主要方法之一
B. 升档销售是指在订房已满时，适当增加订房数量以填补失约顾客造成的房间空置损失
C. 升档销售的技巧之一是只对价位较低的房间实行超额预订
D. 升档销售的最佳时机一般为客房紧缺和夜深人静之时
E. 升档销售应注意销售对象和时机，其对象主要是价格敏感度较高的商务顾客

[单选题]某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：

A. C

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