面制品生产中常用的膨松剂有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松

【名词&注释】

碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、面制品(flour products)、多种形式(various forms)、膨松剂(leavening agent)

[单选题]面制品生产中常用的膨松剂^{(leavening agent)}有多种形式，饼干生产常用（）作为蓬松剂。

A. A、酵母
B. B、碳酸氢钠
C. C、鸡蛋
D. D、面肥

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[单选题]玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

A. A、水洗
B. B、酸碱处理
C. C、酸浆发酵

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