餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在

【名词&注释】

管理人员、餐饮企业(catering enterprises)、排座位(arrange seats)、收银台、餐厅服务员、集中精力、收银员(checkout employee)

[单选题]餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。

A. 上身微微前倾
B. 目光留意脚下
C. 头正肩平
D. 步伐沉重稳健

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学习资料：

[单选题]中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。

A. 由宾客自行到收银台结账
B. 由服务员帮助宾客结账
C. 由管理人员帮助宾客结账
D. 由收银员^{(checkout employee)}找宾客结账

[单选题]冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

A. 没有领位
B. 不排座位
C. 饮料收费
D. 定限时间

[单选题]某餐饮企业购得生菜30千克，价值共60元，经过加工除去老叶、根，洗净后得生菜25千克，求净生菜每千克成本是（）元。

A. 2
B. 2.4
C. 2.6
D. 2.8

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