西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、（）生产的关键设备。

【名词&注释】

关键设备、巧克力(chocolate)

[单选题]西点的烘烤设备主要指烤箱，它是西点、（）生产的关键设备。

A. 生产
B. 巧克力
C. 饼干
D. 面包

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学习资料：

[单选题]米粉中的淀粉是黏性大的（）。

A. 水淀粉
B. 糖淀粉
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉

[单选题]复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。

A. 炒制
B. 蒸制
C. 烤制
D. 单一熟制

[单选题]虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

A. 滋润度
B. 爽度
C. 色泽
D. 口味

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