下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）

【名词&注释】

核黄素(riboflavin)、经济性(economy)、生产经营(production and management)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、政策法规(policies and regulations)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、运铁蛋白(transferrin)、科学技术性、生理需要(physiological need)、生产日期(manufacture date)

[单选题]下列维生素E的化合物中生物活性最高的是（）

A. α生育酚
B. α-生育三烯育酚
C. β-生育酚
D. γ-生育酚
E. δ-生育酚

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[单选题]污染谷类的真菌主要是（）

A. 曲霉
B. 青霉
C. 毛霉
D. 根霉
E. 镰刀菌

[单选题]食品卫生标准的本质是（）

A. 科学技术性
B. 政策法规性
C. 强制性
D. 安全性
E. 社会性和经济性

[单选题]下面对维生素特点描述不正确的是（）

A. 须由食物提供
B. 不是体内的能量来源
C. 构成机体的主要组成成分
D. 人体需要量少
E. 参与调节机体物质代谢

[单选题]N-亚硝基化合物合成最适pH是（）

A. ＞6
B. ＞3
C. ＞10
D. ＜3
E. 以上全不对

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]食品卫生检验时．送检单的内容不包括（）

A. 样品名称
B. 采样过程
C. 生产日期^{(manufacture date)}
D. 生产厂名
E. 采样日期

[单选题]在铁减少期，出现改变的指标是（）

A. 血红蛋白下降
B. 血清铁下降
C. 血清铁蛋白下降
D. 运铁蛋白^{(transferrin)}浓度下降
E. 红细胞比积下降

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素

[单选题]测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被测蛋白质占饲料的10％，实验期（天）一般为（）

A. 7
B. 14
C. 21
D. 28
E. 35

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