淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作

【名词&注释】

生产工艺(production process)、有利于(beneficial to)、淀粉糖(starch sugar)、一般情况下(in general case)

[单选题]淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺不需进行淀粉糊化的操作。

A. A、酸糖法
B. B、酶法

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[单选题]一般情况下^{(in general case)}，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。

A. A、30％以上
B. B、26%～28%
C. C、24％以下

[单选题]破碎是为了有利于轧胚操作的工序。对于（）应该进行破碎

A. A、大豆
B. B、菜子
C. C、棉子仁
D. D、芝麻

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