蛋白质分子结构中主要作用力有（）、（）、（）、（）和（）

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、精氨酸(arginine)、静电作用(electrostatic interaction)、赖氨酸(lysine)、增稠剂(thickener)、甘氨酸(glycine)、范德华力、异亮氨酸(isoleucine)、卡拉胶(carrageenan)、蛋白质分子结构(protein molecular structures)

[填空题]蛋白质分子结构^{(protein molecular structures)}中主要作用力有（）、（）、（）、（）和（）

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[单选题]在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）

A. A、亮氨酸
B. B、异亮氨酸^(isoleucine)
C. C、苏氨酸
D. D、赖氨酸

[多选题]下列氨基酸中等电点小于7的是（）。

A. 甘氨酸
B. 天冬氨酸
C. 赖氨酸
D. 蛋氨酸
E. 精氨酸

[单选题]下列增稠剂中，形成凝胶强度最高的是（）

A. A、明胶
B. B、琼脂
C. C、卡拉胶^{(carrageenan)}
D. D、果胶

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