条件可食肉是指（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、致病菌(pathogenic bacteria)、食物中毒(food poisoning)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、无害化处理(harmless treatment)、可食用(an edible)、天然着色剂(natural colorant)、初步判断(pre-judgment)、黄曲霉毒

[单选题]条件可食肉是指（）

A. 不新鲜的畜肉
B. 轻度腐败变质的畜肉
C. 受意外伤害死亡的畜肉
D. 经无害化处理后可食用^{(an edible)}的病畜肉
E. 没有经过后熟的肉

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[单选题]最易被黄曲霉毒素污染的食品是（）

A. 玉米、花生
B. 小麦、燕麦
C. 稻米
D. 豆类
E. 蔬菜

[单选题]不属于天然着色剂^{(natural colorant)}的是（）

A. 苋菜红
B. 姜黄
C. 虫胶红
D. 红曲色素
E. 栀子黄

[单选题]无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和患者的临床表现，能否初步判断^{(pre-judgment)}食物中毒（）

A. 视情况而定
B. 不可以
C. 可以
D. 上级部门决定
E. 专家讨论后决定

[单选题]碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）

A. 脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
E. 反式脂肪酸

[单选题]根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（）

A. 条件致病菌
B. 酵母菌
C. 非致病菌
D. 致病菌
E. 腐败菌

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）

A. 寄生曲霉
B. 杂色曲霉
C. 烟曲霉
D. 构巢曲霉
E. 以上都不是

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