按照作用机理，食品漂白剂可分为（）和（）两大类。

【名词&注释】

小白鼠(white mice)、日落黄(sunset yellow)、柠檬黄(tartrazine)、胭脂红(carmine)、总体布局(general layout)、周围环境(surrounding environment)、毒理学实验(toxicological experiment)、大白鼠(rat)、食品漂白剂(food decolourant)

[填空题]按照作用机理，食品漂白剂^{(food decolourant)}可分为（）和（）两大类。

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学习资料：

[多选题]从化学结构看，属于偶氮类色素的食用色素包括（）。

A. A、胭脂红；
B. B、柠檬黄；
C. C、日落黄；
D. D、靛蓝。

[多选题]用于食品添加剂毒理学实验^{(toxicological experiment)}的动物包括（）。

A. A、小白鼠；
B. B、猫；
C. C、猪；
D. D、大白鼠^(rat)。

[多选题]食品添加剂生产企业总体布局应合理，（）不得互相妨碍。

A. 生产
B. 行政
C. 生活辅助区
D. 周围环境

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