关于油脂的化学性质错误的是（）。

【名词&注释】

脂肪酸(fatty acid)、抗氧化剂(antioxidant)、化学性质(chemical properties)、氧分子(oxygen molecule)、操纵基因(operator gene)、乳糖操纵子(lactose operon)

[单选题]关于油脂的化学性质错误的是（）。

A. 油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小
B. 酸值低的油脂其质量也差
C. 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
D. 氢化作用可防止油脂酸败

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[单选题]在乳糖操纵子^{(lactose operon)}的表达中，乳糖的作用是（）

A. A、使阻遏物变构而失去结合DNA的能力
B. B、作为辅阻遏物结合于阻遏物
C. C、作为阻遏物结合于操纵基因^{(operator gene)}
D. D、抑制阻遏基因的转录

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