蔬菜中几乎不含有（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、肌红蛋白(myoglobin)、赖氨酸(lysine)、致病菌(pathogenic bacteria)、睡眠不足(hyposomnia)、异亮氨酸(isoleucine)、机动车驾驶员(motor vehicle driver)、罐头食品、密切相关(closely related)、亚油酸含量(linoleic acid content)

[单选题]蔬菜中几乎不含有（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B12
D. 维生素K
E. 维生素A

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[单选题]商业灭菌是指（）

A. 牛奶的杀菌
B. 啤酒的杀菌
C. 酱油的杀菌
D. 葡萄酒的杀菌
E. 罐头食品的杀菌

[单选题]基础代谢率最高的人群是（）

A. 婴儿
B. 儿童
C. 青少年
D. 成人
E. 老人

[单选题]属于重体力活动水平的是（）

A. 学生日常活动
B. 售货员
C. 办公室工作
D. 舞蹈
E. 机动车驾驶员^{(motor vehicle driver)}

[单选题]下列哪种氨基酸必须由食物提供（）

A. 丙氨酸
B. 天门冬氨酸
C. 谷氨酸
D. 蛋氨酸
E. 丝氨酸

[单选题]铁主要存在于（）

A. 肌红蛋白
B. 血红蛋白
C. 铁蛋白
D. 含铁血黄素
E. 含铁酶

[单选题]与暗适应能力测试无关的疾病是（）

A. 视神经萎缩
B. 色素性网膜炎
C. 睡眠不足
D. 血脂过高
E. 血糖过低

[单选题]鸡蛋清中的营养素主要为（）

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 铁
D. 维生素A
E. 维生素D

[单选题]大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）

A. 淘洗次数
B. 泡洗时间
C. 用水温度
D. 揉搓次数
E. 以上都是

[单选题]食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关^{(closely related)}（）

A. 脂肪酸含量
B. 亚油酸含量^{(linoleic acid content)}
C. 熔点
D. 亚麻酸含量
E. 花生四烯酸含量

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