盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线与肉锅的中心线（）。

【名词&注释】

环境卫生(environmental sanitation)、清洁剂(detergent)、消毒水(sterilized water)、洗洁精、中心线(center line)

[填空题]盛肉时右肋夹紧，盛肉勺的中心线^{(center line)}与肉锅的中心线^{(center line)}（）。

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学习资料：

[单选题]清洗制冰机时使用（）清洁。

A. A、清水
B. B、经稀释的清洁剂
C. C、洗洁精
D. D、消毒水

[单选题]餐厅的环境卫生采用“（）”办法。

A. 四过关
B. 四勤
C. 四定
D. 四隔离

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