麦芽粉碎机的磨辊一般是直拉槽，不是斜拉槽。

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、有机酸(organic acid)、地表水(surface water)、啤酒厂(brewery)、粉碎机(grinder)、压滤机(filter press)、尼龙布(nylon cloth)

[判断题]麦芽粉碎机的磨辊一般是直拉槽，不是斜拉槽。

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[单选题]麦汁压滤机^{(filter press)}的滤布材料，应选择（）。

A. A、棉滤布
B. B、尼龙布^{(nylon cloth)}
C. C、聚丙烯布

[单选题]啤酒厂的水源应优先考虑采用（）

A. 地表水
B. 地下水
C. 海水

[多选题]在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）

A. A、硫酸
B. B、乳酸
C. C、柠檬酸
D. D、碳酸

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