从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的（

【名词&注释】

健康检查(health examination)、有期徒刑(fixed term imprisonment)、法定代表人、生产经营者(productive operators)、联系方式(styles integrating)、管理部门、其他直接责任人员(other persons who bear direct responsib ...)、食品药品监督、越多越好、组织生产(organizing production)

[单选题]从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的（）等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。

A. 名称、规格、数量、生产批号、保质期
B. 购货者名称及联系方式、销售日期
C. 食品的名称、规格、生产批号、保质期
D. 名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期

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[单选题]食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。

A. A．山药
B. B．花生
C. C．四季豆
D. D．红薯

[单选题]正常西瓜的特征应该是：（）

A. 瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味
B. 食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感
C. 西瓜表面有色斑或色差大
D. 西瓜的外形是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。

[单选题]企业应每年组织生产^{(organizing production)}人员及有关人员进行健康检查，并建立（）

A. A、健康档案
B. B、人员档案
C. C、管理档案
D. D、相关档案

[单选题]有关酸奶，以下说法正确的是（）。

A. 酸奶是变酸的牛奶
B. 酸奶喝得越多越好
C. 酸奶空腹时喝效果好
D. 小包装酸奶一次喝完最好

[单选题]食品生产经营者聘用被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员^{(other persons who bear direct responsib)}及因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）。

A. 责令改正，给予警告
B. 处2千元以上5万元以下罚款
C. 责令停产停业
D. 吊销许可证

[多选题]以下哪几种食品因操作特点和安全性相似，其加工操作要求可相互参照？（）

A. 裱花蛋糕
B. 冷菜
C. 现榨果汁
D. 生鱼片

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）

A. 远离食品处理区
B. 食品处理区内
C. 以上都不是

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