种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是（）

【名词&注释】

玉米油(corn oil)、葡萄糖(glucose)、氯化铵(ammonium chloride)、发酵罐、硝酸钠(sodium nitrate)、磷酸铵(ammonium phosphate)、花生饼(peanut cake)

[单选题]种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是（）

A. 微孔接种
B. 火圈接种
C. 压差接种
D. 接种环接种

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[单选题]即作为碳源，又可以作为消沫剂的是（）

A. A、葡萄糖
B. B、花生饼^{(peanut cake)}粉
C. C、玉米油
D. D、酵母膏

[单选题]不属于连续消毒设备特点是（）

A. A、设备多
B. B、管路长
C. C、阀门多
D. D、温度高

[单选题]发酵罐清洗时，进料管道，排污管道及阀门都要清洗干净，最好用（）

A. A、冷水
B. B、有机试剂
C. C、沸水
D. D、蒸汽

[单选题]发酵过程中，加热有很多目的，以下属于加热目的的是（）

A. A、灭菌
B. B、调和香气和风味
C. C、除杂
D. D、以上都是

[单选题]下列选项中属于有机氮源的是（）

A. 氯化铵
B. 硝酸钠
C. 尿素
D. 磷酸铵^{(ammonium phosphate)}

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