三组分水盐系统的相图常用来分离或提纯盐类，处理时必须使物系点

【名词&注释】

溶解度(solubility)、水蒸汽蒸馏(steam distillation)、糖酵解(glycolysis)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、甘油醛(glyceraldehyde)、另一种(another)、甘油酸(glyceric acid)

[单选题]三组分水盐系统的相图常用来分离或提纯盐类，处理时必须使物系点进入所需要的相区。为此配合使用的操作很多，但一般不包括（）

A. 加水稀释
B. 加入另一种^(another)盐或盐溶液
C. 升高或降低温度
D. 水蒸汽蒸馏

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[单选题]当加入下列哪种物质后，酶母抽提液中葡萄糖发酵变为乙醇的速度不受影响（）

A. A、ATP
B. B、碘乙酸
C. C、ADP
D. D、砷酸

[单选题]变性蛋白质的特性不包括（）。

A. 溶解度显著下降
B. 生物学活性丧失
C. 易被蛋白酶水解
D. 凝固和沉淀

[单选题]糖酵解的脱氢步骤反应是（）。

A. 1，6-二磷酸果糖→3-磷酸甘油醛+磷酸二羟丙酮
B. 3-磷酸甘油醛→磷酸二羟丙酮
C. 3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸甘油酸^{(glyceric acid)}
D. 1，3-二磷酸甘油酸^{(glyceric acid)}→3-二磷酸甘油酸^{(glyceric acid)}
E. 3-二磷酸甘油酸^{(glyceric acid)}→2-二磷酸甘油酸^{(glyceric acid)}

[单选题]用下列方法测定蛋白质含量时，哪种方法需要完整的肽键（）。

A. 双缩脲法
B. 凯氏定氮
C. 紫外吸收
D. 印三酮反应

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