厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。

【名词&注释】

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[单选题]厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。

A. 炉灶组
B. 加工组
C. 切配组
D. 凉菜组

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学习资料：

[单选题]我国沿海的海参品种约60余种，可供食用的有（）余种。

A. 10
B. 15
C. 20
D. 25

[单选题]熏菜的特点是制品有（）。

A. 入口即化
B. 特殊香味
C. 咸甜美味
D. 酱香味浓

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