2022蛋白质题库考试试题及答案(9V)

1. [单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

A. 氧化脱氨基
B. 转氨基
C. 联合脱氨基
D. 非氧化脱氨基
E. 氨基移换

2. [单选题]天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

A. 瘦猪肉^{(lean pork)}
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 鱼
E. 黄豆制品

3. [单选题]应维持正氮平衡的人群不包括（）。

A. 儿童
B. 孕妇
C. 疾病恢复期
D. 伤口愈合
E. 老年人

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