面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于面包、馒头等发

【名词&注释】

面制品(flour products)

[填空题]面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于面包、馒头等发酵面食的生产一般要求采用（）、（）作为加工用水。

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学习资料：

[单选题]对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般酥性饼干采用（）。

A. A、冲印成型
B. B、辊印成型

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