不是铁的良好食物来源的是（）。

【名词&注释】

大豆蛋白(soybean protein)、促进作用(promotion)、兴奋性(excitability)、摄入量、铁吸收率(iron absorptivity)、植物性食物(plant food)、草酸盐(oxalate)、可维持(tenability)、动物性食物(animal foods)、抑制作用。

[单选题]不是铁的良好食物来源的是（）。

A. 动物肝脏
B. 动物全血
C. 畜禽肉类
D. 牛奶
E. 鱼类

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学习资料：

[单选题]下列哪种膳食成分对锌的吸收有促进作用（）。

A. 动物食品中的蛋白质
B. 大豆蛋白
C. 膳食纤维
D. 铁
E. 草酸盐^(oxalate)

[单选题]维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。

A. 钙
B. 锌
C. 钠
D. 铬
E. 铁

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