【导读】
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1. [单选题]从化学结构角度,鞣质是天然界植物中广泛存在的一类()
A. 糖苷类
B. 多元酚类
C. 黄烷醇类
D. 酯糖苷类
E. 黄烷醇多聚物类
2. [单选题]可水解鞣质二聚体、三聚体的划分依据是()
A. A.结构中含糖的数目B.结构中含没食子酸基的数目C.水解后产生糖的种类D.水解后产生酚酸的种类E.结构中含酚酸的种类
3. [单选题]鞣质是多元酚类化合物,可与之产生沉淀的是()
A. A.香豆素B.蛋白质C.黄酮D.甾体E.皂苷
4. [单选题]缩合鞣质经酸处理后生成()
A. A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素
5. [单选题]分离鞣质单体成分的常用方法是()
A. A.膜分离法(separation method)B.沉淀法C.柱色谱法D.两相溶剂分配法E.盐析法
6. [单选题]鞣质(鞣酸或单宁)为一类()
A. A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物B.复杂的多元酚类化合物C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质D.可水解鞣质和缩合鞣质E.黄烷醇的复合物
7. [单选题]使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是()
A. 冷热处理法(heat treatment method)
B. 石灰法
C. 铅盐法
D. 明胶法
E. 溶剂法
8. [单选题]不具有鞣制皮革作用的是()
A. A.五倍子鞣质B.可水解鞣质低聚体C.逆没食子鞣质D.没食子鞣质E.表儿茶素
9. [单选题]二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是()
A. A.没食子鞣质B.逆没食子鞣质C.可水解鞣质低聚体D.C-苷鞣质E.咖啡鞣质
10. [单选题]鞣质与三氯化铁(ferric chloride)作用,呈()
A. 红色
B. 灰黄色沉淀
C. 蓝黑或绿黑色,或产生沉淀
D. 深红→棕色
E. 紫红→蓝→绿色