下列食品中，属于腌制品的是（）

【名词&注释】

微生物(microorganism)、腌制品(salted vegetable)、白葡萄酒(white wine)、草莓酱(strawberry jam)、浓缩果蔬汁、酱黄瓜

[单选题]下列食品中，属于腌制品的是（）

A. A、话梅
B. B、苹果脯
C. C、草莓酱
D. D、酱黄瓜

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学习资料：

[单选题]白葡萄酒向以下哪个工艺中添加SO2可以防止其褐变（）。

A. A、压榨取汁
B. B、澄清
C. C、陈酿

[单选题]食品辐射过程中采用的γ射线和X射线能量不应超过（）

A. A、5MeVB、10MeVC、15MeVD、20MeV

[单选题]杀菌的主要目的是（）。

A. 增强酶的活性
B. 杀死细菌
C. 杀死微生物
D. 增加微生物

[单选题]以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是均质脱气，请问这是哪一类果蔬汁？（）

A. 澄清果蔬汁
B. 浓缩果蔬汁
C. 浑浊果蔬汁

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