猪胴体不包括以下哪一部分（）。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、国家标准、残留量(residue)

[单选题]猪胴体不包括以下哪一部分（）。

A. C

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[单选题]国家标准中规定，腊肠产品的亚硝酸残留量不得超过（残留量以亚硝酸钠计）（）。

A. A、0.3g/kg
B. B、3g/kg
C. C、0.03g/kg
D. D、0.003g/kg

[单选题]在煮制过程中火候采用（）是指火焰高而稳定。

A. A、旺火
B. B、文火
C. C、微火

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