中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，

【名词&注释】

准备工作(preparation work)、重要环节(important link)、宗教信仰(religious belief)、生活习惯(living habits)、鉴赏能力(connoisseurship)、调味品(condiment)、风景名胜(famous scenery)、服务员(waiter)、室内装潢(unholster)、重要工作(important work)

[单选题]中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作^{(important work)}是（）。

A. 领取各类餐具、台布、餐具和桌裙等
B. 洗净双
C. 准备服务用品
D. 准备调味品

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学习资料：

[单选题]当客人用餐完毕，服务员^(waiter)在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。

A. 餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B. 餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C. 桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D. 桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

[单选题]中餐宴会服务员^(waiter)需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，了解室内装潢^(unholster)方面知识，色彩搭配方面知识，环境布置方面知识，以及（）。

A. 风景名胜^{(famous scenery)}方面知识
B. 食物造型方面知识
C. 装修材料方面知识
D. 服装搭配方面知识

[单选题]通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

A. 宴会流程
B. 宴会菜单
C. 宴会形式
D. 宴会主题

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