下列关于沙门氏菌的描述中，正确的有（）。

【名词&注释】

病原菌(pathogen)、沙门氏菌(salmonella)、标准溶液(standard solution)、抵抗力(resistance)、广泛传播、酒石酸铜(cupric tartrate)

[多选题]下列关于沙门氏菌的描述中，正确的有（）。

A. 是肠杆菌科中重要的病原菌
B. 常在动物中广泛传播
C. 该菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D. 生熟食品严格分开，防止交叉污染也是防止该菌污染的至为重要的措施
E. 沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力很强，沸水也很难将它杀死

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[多选题]食品的物理检验包括（）

A. 相对密度法
B. 折光法
C. 旋光法
D. 粘度法

[单选题]成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。

A. 0.2
B. 0.3
C. 0.4
D. 0.5

[多选题]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜^{(cupric tartrate)}标定条件一致，需采取下列何种方法（）。

A. 滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预测定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液

[单选题]（）是脂肪测定过程中，水浴锅所使用的加热温度。

A. A、75—85℃
B. B、200—300℃
C. C、550—600℃

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