与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

【名词&注释】

谷氨酸钠(sodium glutamate)、高血脂(hyperlipidemia)、结构层(structure layer)、异黄酮(isoflavone)、营养素(nutrient)、凝集素(lectin)、胡萝卜素(carotene)、化学名(chemical names)、病患者(disease)、降血脂功能

[单选题]与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

A. 维生素C
B. 胡萝卜素^(carotene)
C. 烟酸
D. 淀粉
E. 维生素B1

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]味精的化学名^{(chemical names)}是（）

A. A、谷氨酸钾
B. B、鸟苷酸二钠
C. C、谷氨酸钠
D. D、谷氨酸钙

[单选题]大豆是高血脂和糖尿病患者^(disease)较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。

A. 脂肪氧化酶
B. 皂苷和异黄酮
C. 大豆植物凝集素
D. 水苏糖
E. 木棉糖

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

A. B

[单选题]大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

A. C

本文链接：https://www.51bdks.net/show/67dneg.html