【导读】
必典考网发布食物营养题库2022优质每日一练(08月13日),更多食物营养题库的每日一练请访问必典考网营养(师)题库频道。
1. [单选题]下述食物中含钾量最低的是()。
A. 稻米
B. 黄瓜
C. 土豆
D. 海带
E. 香蕉
2. [单选题]下列关于乳类脂肪的描述,不正确的是()。
A. 乳脂肪主要由甘油三酯组成
B. 乳脂肪酸以不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)为主
C. 乳脂肪酸中偶数碳原子的(carbon atoms)直链中长链脂肪酸占绝对优势
D. 室温下,乳脂肪呈固态
E. 牛奶中乳脂肪含量约为30%
3. [单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是()。
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 组氨酸(histidine)
4. [单选题]牛奶中主要的蛋白质是()。
A. 乳清蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白
5. [单选题]下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。
A. 二甲胺和三甲胺
B. 酸价
C. ATP值
D. 过氧化值
E. 酸度