茄果类蔬菜在收获前多少天停用含氮化肥（）

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、生理功能(physiological function)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、红细胞凝集素(red cells coagulation)、促进肠蠕动(improve gastrointestinal peristalsis)、维生素A营养状况(vitamin a status)、羟赖氨酸(hydroxylysine)、转氨酶活性(transaminase activity)、谷胱甘肽还原酶活性(glutathione reductase activity)

[单选题]茄果类蔬菜在收获前多少天停用含氮化肥（）

A. 2天
B. 5天
C. 8~10天
D. 15~20天
E. 25~30天

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[单选题]油脂中存在的天然有害物质是（）

A. 棉酚
B. 芥子苷
C. 真菌毒素
D. 多环芳烃
E. 以上都是

[单选题]评价维生素A营养状况^{(vitamin a status)}的指标是（）

A. 暗适应能力
B. 碱性磷酸酶活性
C. 毛细血管脆性
D. 红细胞转氨酶活性^{(transaminase activity)}
E. 红细胞内谷胱甘肽还原酶活力

[单选题]膳食纤维的生理功能是（）

A. 促进肠蠕动，有利于排便
B. 控制体重与减肥
C. 调节血脂和血糖代谢
D. 预防肠癌
E. 以上都是

[单选题]维生素C缺乏时可影响（）

A. 羟脯氨酸、羟赖氨酸^{(hydroxylysine)}的合成
B. 辅酶I、辅酶Ⅱ的合成
C. 嘌呤、嘧啶的合成
D. 红细胞谷胱甘肽还原酶活性^{(glutathione reductase activity)}
E. 血清碱性磷酸酶活性

[单选题]大豆具有降低血脂作用是因为含有（）

A. A.大豆异黄酮B.植物红细胞凝集素C.植酸D.酚糖苷E.寡聚糖

[单选题]单不饱和脂肪酸（）

A. EFA
B. SFA
C. PUFA
D. DHA
E. EPA

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