2022公卫执业医师题库营养与食品卫生学综合练习题库试题案例分析题答案(08.23)

1. [单选题]芽孢杆菌属^(bacilli)与芽胞梭菌属，多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

2. [单选题]副溶血性弧菌食物中毒常见中毒食品为（）

A. 动物性食品、凉拌菜^(salad)、水产品
B. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品
C. 海产品、受海产品污染的咸菜
D. 自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

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