20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名厨”标准的结构关系应当是（

【名词&注释】

饮食文化(dietetic culture)、《红楼梦》(a dream of red mansions)、冬虫夏草(aweto)、《金瓶梅》(jin ping mei)、决定因素(determinants)、《西游记》(journey to the west)、人参果(ginseng fruit)、“佛跳墙”、大米饭、应当是(should be)

[单选题]20世纪80年代中国饮食文化学者提出“名厨”标准的结构关系应当是^{(should be)}（）“三才合一”模式。

A. A、厨德、厨艺、厨绩
B. B、厨艺、厨德、厨绩
C. C、厨德、厨艺、厨技
D. D、厨技、厨德、厨艺

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学习资料：

[单选题]传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）

A. 广东风味
B. 安徽风味
C. 福建风味
D. 浙江风味

[单选题]（）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。

A. 孔府菜
B. 谭家菜
C. 随园菜
D. 红楼菜

[多选题]下列属于“藏北三珍”的是（）

A. 冬虫夏草炖血鸡
B. 人参果^{(ginseng fruit)}拌酥油大米饭
C. 马奶酒
D. 蘑菇炖羊肉

[单选题]可使饮食文化时尚变换的决定因素是（）

A. 经济
B. 政治
C. 宗教
D. 历史

[单选题]标志着明清时期人情小说的问世，使得饮食描写进入了一个全新的阶段的作品是（）

A. 《喻世名言》
B. 《西游记》
C. 《红楼梦》
D. 《金瓶梅》

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