冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。

【名词&注释】

西方国家(western countries)、自助餐(buffet)

[判断题]冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。（）

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学习资料：

[单选题]西餐摆台定位中使用精美的装饰盘，其直径约为（）。

A. 18cm
B. 20cm
C. 24cm
D. 33cm

[单选题]西餐餐刀中，刀身细长，刀刃有齿的餐刀是（）。

A. 鱼刀
B. 牛排刀
C. 开味刀
D. 黄油刀

[多选题]西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。

A. 注意营养搭配
B. 刀工精湛
C. 单独烹制沙司
D. 注重肉类菜肴的老嫩程度

[单选题]展示盘的英语是（）。

A. platter
B. plate
C. showplate
D. tray

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