含氮的营养素是（）。

【名词&注释】

细胞膜(membrane)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、蛋白质消化率(protein digestibility)、化学元素组成(element composition)

[单选题]含氮的营养素是（）。

A. 脂肪酸
B. 三酰甘油
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 蔗糖

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学习资料：

[单选题]在细胞膜表面上有信息传递功能的是（）。

A. 蛋白质
B. 糖脂
C. 葡萄糖
D. 海藻糖
E. 核糖

[单选题]反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）。

A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分

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