检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。

【名词&注释】

热稳定性(thermal stability)、分子结构(molecular structure)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、主要成分(main components)、碳原子(carbon atom)、着火点(kindling point)、常温下(normal temperature)

[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。

A. 十八碳三烯酸浓度
B. 十六碳三烯酸浓度
C. 二十碳三烯酸浓度
D. 二十碳四烯酸浓度
E. 二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值

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学习资料：

[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是（）。

A. 12碳脂肪酸
B. 14碳脂肪酸
C. 16碳脂肪酸
D. 18碳脂肪酸
E. 20碳脂肪酸

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是（）。

A. 常温下^{(normal temperature)}呈液态
B. 被称为油
C. 被称为脂
D. 单不饱和脂肪酸含量高
E. 多不饱和脂肪酸含量高

[单选题]下面不属于油脂的热稳定性指标的是（）

A. 烟点
B. 熔点
C. 闪点
D. 着火点^{(kindling point)}

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