HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.

【名词&注释】

HACCP管理体系、严肃认真

[填空题]HACCP管理体系可以用于判别、监控、管理食品加工生产的（）.

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[单选题]下列关于客情的叙述哪一种是错误的？（）

A. A、客情对于厨房生产及餐厅服务销售来说是一个容易确定和把握的变量
B. B、客情明确，厨房根据顾客的就餐类型就不难做出适当准备，从事有计划的生产
C. C、厨房掌握的客情，不是不及时，就是不准确
D. D、厨房生产的需求生要取诀于客情

[单选题]在厨房员工的招聘的过程中，对应聘人员是否具有服务顾客、诚实有信、敬业爱店、严肃认真的工作精神的考察过程是（）

A. A、初试
B. B、面谈
C. C、政审
D. D、测试

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