烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

【名词&注释】

脑损伤(brain injury)、亚硝酸(nitrous acid)、致癌物(carcinogen)、病死率(mortality)、胃肠道(gastrointestinal)、动物性食品(animal food)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)

[多选题]烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。

A. 二甲基亚硝酸盐类
B. 苯
C. 3，4—苯芘
D. 甲醛
E. 甲苯

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[单选题]下列关于细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}叙述正确的是（）

A. 多发于春季
B. 中毒食品主要是动物性食品^{(animal food)}
C. 以感染型为主
D. 病死率较高
E. 均能引起胃肠道症状

[单选题]畜禽产品中如果残留抗生素，人食用后易出（）。

A. 肝损伤
B. 肾损伤
C. 过敏
D. 脑损伤

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