普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

【名词&注释】

化学成分(chemical constituents)、普洱茶(puer tea)、叶含水量(leaf water content)、物理和化学变化

[判断题]普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

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学习资料：

[单选题]工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。

A. 50%左右
B. 50%～55%
C. Ｃ.60%～64%
D. Ｄ.70%

[单选题]在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是（）。

A. 轻—重—轻
B. 重—轻—重
C. Ｃ.轻—轻—重
D. Ｄ.重—重—轻

[单选题]青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。

A. 老
B. 嫩
C. 相同
D. 没法比

[多选题]“滇红”茶的品质与茶树品种非常重要，茶树品种以（）为最好。

A. 云抗10号
B. 龙井
C. 勐库大叶种
D. 凤庆大叶种

[单选题]在茶树的繁殖中，下列属于有性繁殖的方法是（）。

A. 压条
B. 扦插
C. 嫁接
D. 种子繁殖

[单选题]茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的物理和化学变化，而形成各种茶叶形、质要求和品质特征。

A. 化学成分
B. 物理成分
C. 都是
D. 都不是

[单选题]春茶前中耕的适宜深度是（）。

A. 10-15厘米
B. 10-20厘米
C. 20-25厘米
D. 5-10厘米

[单选题]云南普洱散茶的干燥方式（）

A. 晒干————四川南路边茶，西路边茶，湖北老青茶
B. 晾干
C. 烘干————湖南黑茶，广西六堡茶
D. 炒干

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