餐饮系统制冷设备包括电冰箱和（）。

【名词&注释】

相似性(similarity)、电冰箱(refrigerator)、竞争对手(competitor)、餐饮企业(catering enterprises)、灭火器(extinguisher)、人力资源需求预测(prediction of human resource demand)、销售额(sales volume)、餐饮部、玻璃杯(glass)、手工劳动(manual labor)

[单选题]餐饮系统制冷设备包括电冰箱和（）。

A. A、冰库
B. B、冰柜
C. C、空调机
D. D、冷冻机械

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学习资料：

[单选题]餐饮服务是由餐饮部工作人员通过手工劳动^{(manual labor)}来完成的，因而具有（）。

A. 无形性
B. 一次性
C. 同步性
D. 差异性

[多选题]常见的外卖形式有（）。

A. A、中餐宴会
B. B、西餐宴会
C. C、冷餐酒会
D. D、鸡尾酒会

[单选题]下列关于玻璃杯^(glass)说法正确的是（）

A. A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
B. B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
C. C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
D. D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

[单选题]使用1211灭火器时，下列操作顺序正确的是（）A、握紧压把开关B、拔掉安全销C、开启密封阀D、喷嘴对准火焰根部

A. A、ABCD
B. B、CBAD
C. C、BACD
D. D、BCAD

[单选题]餐饮企业的直接竞争对手是（）。

A. 规模相似的企业
B. 同一地域但经营内容不同的企业
C. 有一定差异但不相关的企业
D. 同一地域且具有相似性的企业

[单选题]在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因性因素”的选项是（）。

A. 餐饮销售额^{(sales volume)}
B. 服务人员的工资额
C. 餐饮成本额
D. 管理人员的工资额

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