黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、吸收率(absorptivity)、血清蛋白(serum protein)、潜伏期(latency)、食品营养价值、主要症状(main symptoms)、有意义的(significant)、桶装纯净水(bottled purified water for drinking)

[多选题]黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）。

A. 赭曲霉
B. 黄曲霉
C. 构巢凹霉
D. 烟曲霉
E. 寄生曲霉

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[单选题]若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品（）受人和温血动物粪便的污染。

A. 陈旧
B. 近期
C. 多次重复
D. 既有陈旧又有近期
E. 一次

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

A. 95％
B. 85％
C. 70％
D. 80％
E. 90％

[单选题]鱼类食品几乎不含（）。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D

[单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）。

A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃
E. 苯胺类

[单选题]食品强化的要求是（）。

A. 明确对象和目的
B. 接受强化食品的人数多
C. 保证食品卫生
D. 强化食品营养价值高
E. 营养全面

[多选题]rwr

A. A, B, C, F

[多选题]某小学学生因饮用桶装纯净水^{(bottled purified water for drinking)}而引发症状，听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水^{(bottled purified water for drinking)}后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的^{(significant)}体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。

A. C, E

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A, B, C, D, E, F

[多选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

A. A, B, D, F

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