有毒食物是指健康人经口吃入（）而发病的食物。

【名词&注释】

细菌性(bacterial)、放射性(radioactivity)、进销存、化学性污染(chemical pollution)、损耗率(attrition rate)、总价值(total value)、变态反应性(allergic)

[单选题]有毒食物是指健康人经口吃入（）而发病的食物。

A. A、可食状态和正常数量
B. B、受化学性污染
C. C、不可食状态（未熟水果）
D. D、某种食品发生变态反应性^(allergic)

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学习资料：

[单选题]饭店一般上（）以示宴会结束。

A. 鲜花
B. 汤
C. 水果
D. 米饭

[单选题]人体长蛔虫，是由于吃用了受（）污染的食物引起。

A. A、生物性
B. B、化学性
C. C、放射性
D. D、细菌性

[单选题]（）是合理营养的第二方面要求。

A. A、合理烹调
B. B、合理配餐
C. C、合理饮食
D. D、合理进餐

[单选题]国际上通行的餐具“磨擦损耗率”一般每年为餐具总价值^{(total value)}的（）。

A. 4%
B. 8%
C. 12%
D. 16%

[单选题]餐饮信息化管理对物的管理，主要体现在（）。

A. 物资的进销存
B. 销售数据灼后台处理与分忻
C. 连锁企业的综合配送
D. 对经营过程的有效控制

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