宴会菜点之间营养应（）。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、维生素A(vitamin a)

[单选题]宴会菜点之间营养应（）。

A. A、平衡
B. B、倾向于蛋白质
C. C、偏重于糖
D. D、倾向于维生素

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[单选题]白茎千筋京水菜，别名水晶菜，为（）科、芸薹属植物，原产于日本。

A. A、菊
B. B、十字花
C. C、禾本
D. D、茄

[单选题]中餐的就餐方式应借鉴西餐的（）。

A. A、分餐手段
B. B、调味手段
C. C、加热手段
D. D、造型手法

[单选题]味精在（）时溶解度最好。

A. 60—70℃
B. 70—90℃
C. 90—100℃
D. 100—110℃

[单选题]鲍鱼的生物类别属于（）

A. C

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